いか飯

函館名物といったら、「いか飯」です。函館近海でとれた生のイカは、脚や内臓をとり、中にもち米をたっぷりと詰め込みます。その後、しょうゆベースのたれでじっくりと煮込めば完成です。イカの歯ごたえと、味がしみこみ、もちもちとしたお米の食感が人気です。家庭で作る人も多く、市内のさまざまな店舗で食べられるほか、お土産用にパック加工されたものも売られています。