มารู้จักสารพัดปูของฮอกไกโด และรวมร้านเด็ดเมนูปูที่ต้องมาลิ้มลอง

ฮอกไกโดเป็นเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะลสดๆ และหนึ่งในอาหารยอดนิยมก็คืออาหารที่ทำจากปู ปูที่จับได้ในเขตฮอกไกโดนั้นมีด้วยกันหลายสายพันธุ์และเคล็ดลับที่ทำให้อาหารจากปูเป็นที่นิยมก็เพราะสามารถลิ่มรสที่แตกต่างกันได้จากกรรมวิธีในการปรุงแบบต่างๆ จากนี้ไปจะขอแนะนำชนิดของปูที่สามารถหาทานได้ในฮอกไกโด วิธีการรับประทานที่แนะนำ รวมถึงการแนะนำร้านอาหารที่สามารถรับประทานเมนูปูได้


What Kinds

Taraba Gani

ราชันแห่งปู! มีเนื้อที่เหนียวนุ่มอัดแน่นอยู่ในก้ามที่อวบใหญ่

ฤดูกาล: ม.ค. – พ.ค. และ ก.ย. – ต.ค.

ปู Taraba นั้นเป็นปูขนาดใหญ่ที่มีก้ามอวบอ้วน เป็นปูยอดนิยมระดับที่ถ้าพูดถึงปูในฮอกไกโดก็ต้องนึกถึงปู Taraba เป็นอย่างแรก ปู Taraba มีรสหวานนุ่มทานง่าย เนื้อมีความแน่นหยุ่น และดูสวยงามน่ากิน จึงนิยมทานในวันพิเศษอย่างวันที่ต้องการเลี้ยงฉลอง หรือวันที่อยากทานอาหารหรูหราสักเล็กน้อย

Zuwai Gani

ปูชั้นสูงที่มีสีสันสดใสและก้ามเรียวยาวเป็นเอกลักษณ์

ฤดูกาล: เม.ย. – มิ.ย.

ปู Zuwai เป็นปูที่นิยมรับประทานทั่วญี่ปุ่นไม่เฉพาะแต่ฮอกไกโดเท่านั้น มีเอกลักษณ์อยู่ที่รสหวานละเอียดอ่อนรวมถึงมันปูที่ในกระดองที่ทำให้สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติอันเข้มข้นได้ ปู Zuwai เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะอาหารที่ให้รสชาติของฤดูหนาวของญี่ปุ่น แต่สำหรับที่ฮอกไกโดแล้วนั้น ฤดูกาลที่จะหาทานได้คือช่วงฤดูใบไม้ผลิ

Ke-Gani

ปูยอดนิยมของฮอกไกโดที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอันเข้มข้น

ฤดูกาล: ธ.ค. – ก.พ.

Ke-Gani หรือปูขน ถ้าเทียบกับปู Taraba และปู Zuwai แล้วค่อนข้างมีขนาดที่เล็ก และมีขนปกคลุมทั่วตัว สำหรับผู้ที่ทานเป็นครั้งแรกอาจจะทานยากสักหน่อย แต่ด้วยรสชาติที่อร่อยเข้มข้นทำให้ปูขนกลายเป็นปูยอดนิยมของฮอกไกโด แม้ฤดูกาลที่หาทานได้คือช่วงฤดูหนาว แต่ว่าด้วยแหล่งประมงจุดต่างๆ ภายในเขตฮอกไกโดสามารถหมุนเวียนกันจับปูขนได้ ทำให้สามารถหาปูขนทานได้ตลอดทั้งปี

Hanasaki-Gani

ปูในตำนานที่จับได้เฉพาะบางจุดในฮอกไกโดเท่านั้น

ฤดูกาล: ก.ค. – ก.ย.

ปู Hanasaki เป็นปูที่มีปริมาณการจับได้น้อยกว่าปูชนิดอื่น อีกทั้งยังถูกจำกัดด้วยช่วงเวลาที่สามารถจับได้อีก ทำให้แม้แต่ในฮอกไกโดเองก็ยังหาทานได้ยาก ปู Hanasaki จึงถูกเรียกว่าปูในตำนาน และถ้าเอาปูไปต้มจนสุก จะทำให้ตัวปูกลายเป็นสีแดงเข้มราวกับดอกไม้ จึงเป็นที่มาของชื่อ Hanasaki (ดอกไม้บาน) ด้วยเนื้อที่มีความชุ่มฉ่ำอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นที่นิยม และไข่ของปู Hanasaki เองก็จัดว่าเป็นอาหารที่หาทานได้ยากอีกด้วย


ร้านอาหารแนะนำ

Sekkatei

เซคคาเทตั้งอยู่ใกล้กับสถานีสุสุกิโนะมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารญี่ปุ่นโดยมีอาหารประเภทปูอย่าง

Kaiyoutei (Susukinoten)

ถ้าอยากกินอาหารทะเลของฮอกไกโดแบบสดๆ

Best Restaurants in Sapporo